Onigiri - Japonský rýžový sendvič

Onigiri je vlastně velmi skromný pokrm. Stačí lehce osolená rýže, trocha náplně a řasa. Přesto patří onigiri mezi velmi oblíbené a jejich popularita roste i u nás - zejména mezi teenagery.

Začneme rýží. Kulatozrnnou rýži vhodnou na přípravu sushi důkladně propláchneme a dáme vařit s vodou v poměru, který je uvedený na obale.

Zatímco se rýže vaří, připravíme si náplně. Jako první tuňákovou.

Tuňáka vyjmeme z konzervy a necháme okapat. K němu do misky přidáme přibližně 2 lžíce japonské majonézy a 1/2 lžíce sójové omáčky.

Vše společně vymícháme v hladší náplň.

Švestičky umeboshi jednoduše vyjmeme z krabičky a zbavíme je pecky.

Plátky řasy Nori nastříháme nebo natrháme na třetiny - vzniknou nám tím proužky vhodné na obalení onigiri.

Připravíme si tvořítko na onigiri. V krabičce najdete dvě velikosti, my jsme použili tu větší.

Uvařenou rýži necháme trochu zchladnout a připravíme si misku s vlažnou vodou a kuchyňskou sůl.

A jdeme na to: ruce namočíme v misce s vodou, špičku ukazováčku smočíme v soli a sůl mezi dlaněmi rozetřeme. Pak do dlaně vložíme bochánek rýže, přidáme přiměřeně tuňákové náplně a přikryjeme ještě trochou rýže. V dlaních nejprve vytvarujeme kouli.

Rýžovou kouli vtlačíme do tvořítka a ještě více stlačíme prostřednictvím víčka. Nebojte, díky volnému vrchnímu dílu víčka jde trojúhelník rýže snadno vyklepnout.

Stejně postupujeme i v případě umeboshi - do namočených slaných dlaní dáme bochánek rýže, přidáme vypeckovanou švestičku, rýži a vytvarujeme nejdříve kouli a pak v tvořítku trojhránek.

Výsledné rýžové trojúhelníky vypadají úhledně.

Zbývá bochánek zabalit do řasy nori. Existuje více způsobů, my jsme zvolili "šáteček". Proužek řasy ovineme kolem ramen trojhránku, dolní část přihrneme k rýži. Řasa se k rýži krásně přichytí.

A máme hotovo! Onigiri postavíme v řadě za sebou a špičku dozdobíme kouskem umeboshi a oblíbenou bylinkou. Podáváme na tácku nebo talíři, bez hůlek - onigiri se jí jako sendvič. Dobrou chuť!