Katsu Kare - Japonské kari se smaženým řízkem

Díky připravené kořenící směsi na japonské kari není ingrediencí mnoho a příprava je v podstatě velmi jednoduchá.

Začneme s rýží. Důkladně ji propláchneme a uvaříme nejlépe v rýžovaru. Ideální poměr je u japonské rýže obvykle 1 díl rýže na 3 díly vody.

Vrhneme se na kari omáčku - připravíme si mrkev, cibuli, česnek, curry směs a lžíci medu.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na větší kousky, cibuli také oloupeme a nakrájíme klasicky najemno. Česnek prolisujeme nebo nakrájíme na jemné plátky.

Zeleninu dáme vařit do cca 0,8 l vody. Jakmile se dostane do varu, přidáme 1 kostku japonského kari a lžíci medu a společně provaříme, aby se chutě pěkně propojily a mrkev změkla.

Teď je čas na řízky. Jednotlivé kuřecí plátky nařízneme, aby se nekroutily, a obalíme v klasickém trojobalu. Rozhodně doporučujeme zvolit Panko strouhanku, řízky jsou pak mnohem křupavější a šťavnatější.

Dozlatova opečené řízky nakrájíme na plátky tak, aby jeden plátek sloužil pohodlně jako jedno sousto.

Rýže uvařená, omáčka provařená, řízky usmažené - máme hotovo! Kare Katsu servírujeme v hlubokém talíři a řízek umístíme stranou od omáčky, aby zůstal křupavý. Kari je pokrm, který se i v Japonsku může konzumovat lžící!