Sukiyaki

Sukiyaki není náročné na přípravu, vyžaduje ale správné suroviny a trochu času na jejich přípravu před samotným vařením.

Správná příprava masa je základním kamenem úspěchu. Nízký hovězí roštěnec nejdříve zmrazíme, což nám následně umožní nakrájet ho na co nejtenčí plátky.

Všechny ostatní ingredience si připravíme na vhodný tác - zelí, cibulku a tofu nakrájíme na plátky nebo kostky, houby a klíčky nekrájíme, pouze rozdělíme. Pokud použijeme již předvařené nudle udon, jen je vyndáme z balení. Sušené nudle nejdříve uvaříme podle návodu na obalu.

Suroviny máme připravené, už zbývá jen elektrická pánev a omáčka. Dříve se používala výhradně omáčka sukiyaki, dnes ji však nahrazuje omáčka wok, protože rozdíl mezi nimi je minimální.

A jdeme na to! Pánev umístíme doprostřed tabule. Ten, kdo vede opékání, nejdříve trochu vymaže pánev rostlinným olejem, pak přidá wok omáčku, kterou v přiměřeném množství přidává po celou dobu přípravy. Jakmile je omáčka rozehřátá, postupně se vkládají jednotlivé suroviny - jako první většinou zelí, pak maso a posléze vše ostatní kromě nudlí. Maso se vždy na pánvi nechá jen krátce zatáhnout z obou stran, aby zůstalo křehké.
 

Každý stolovník si sám v průběhu přípravy vybírá sousto, na které má zrovna chuť. Tradiční příprava sukiyaki ještě doporučuje smočit každé sousto v rozšlehaném syrovém vejci - tuto variantu necháme vašem zvážení. Úplně poslední se do pánve dávají nudle, až když jsou ostatní suroviny vyčerpány. Udon nudle se výborně ochutí omáčkou a výpekem, který zbude po ostatních surovinách. Dobrou chuť!