Gomoku Takikomi Gohan – Kuře se zeleninou a rýží

Ze všeho nejdříve si namočíme sušenou houbu shiitake, aby změkla a dala se pak snáze krájet. Stačit by měla zhruba půlhodinka.

Kulatozrnnou rýži, například Yume Nishiki, odměříme a důkladně propláchneme. Japonci jsou v přípravě rýže skutečnými mistry a jedním z důvodů je právě dostatečné propláchnutí rýže před uvařením. Omytou rýži slijeme a necháme okapat.

Kuřecí maso nakrájíme na menší kostky. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenčí proužky. Stejným způsobem zpracujeme také bílou ředkev. Pokud už shiitake dostatečně nasákla vodu, osušíme ji a nakrájíme taktéž na proužky.

Připravíme si zálivku - jednoduše smícháme vývar s wok omáčkou Kikkoman.

Okapanou rýži přesuneme do rýžovaru nebo do parního hrnce a zalijeme ji zhruba 1,5 násobkem studené vody. Hned také přidáme směs masa se zeleninou a houbami a vše promícháme. Vaříme společně do změknutí rýže. V hrnci na rýži to zabere přibližně 30 minut.

A máme hotovo! Voňavou horkou směs rýže, masa a zeleniny servírujeme ideálně v hluboké misce. Jarní fazolky omyjeme a zbavíme konců a položíme je na rýži. Pokud zrovna fazolky nemáme k dispozici, můžeme je nahradit i natí jarní cibulky. Na závěr směs jemně posypeme řasou Nori, kterou jsme předtím nakrájeli nebo nastříhali na tenké proužky.