Name: Tonkatsu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 vepřové řízky; 2 vejce; Hladká mouka; Panko; Rostlinný olej; Čínské zelí nebo zelený salát; Omáčka Tonkatsu; Jarní cibulka

Hlavní jídla

45 minut

porcí 4

Obtížnost 3

Ingredience

4 vepřové řízky
2 vejce
Hladká mouka
Panko
Rostlinný olej
Čínské zelí nebo zelený salát
Omáčka Tonkatsu
Jarní cibulka

Co potřebujete doma

Není potřeba žádného speciálního kuchyňského náčiní :-).

O receptu

Tonkatsu, velmi oblíbené japonské smažené jídlo, původně přišlo do Japonska z Evropy a v Japonsku rychle zdomácnělo a především se "pojaponštilo". Tonkatsu, to je vepřový řízek, smažený v japonské směsi panko, hodně zeleného salátu a omáčka, která celému jídlu dodá charakter. Tato omáčka má stejný název jako celý pokrm, tedy Tonkatsu. Řízek bývá tradičně vepřový, postupně se ale začíná prosazovat také jeho kuřecí varianta. Možná netřeba zdůrazňovat, že tonkatsu je velmi milováno také dětmi.

Postup

Ingredience jsou podobné, jako při přípravě klasického českého smaženého řízku. Důležité je ale použít na obalení japonské panko.

Vepřové maso očistíme, osolíme a opepříme a obalíme v trojobalu - hladké mouce, vejci a japonské obalovací směsi panko.

Čínské zelí či zelený salát nakrájíme na nudličky.

Jarní cibulku nakrájíme najemno.

Obalené řízky osmažíme dozlatova na rostlinném oleji.

Hotové řízky pokrájíme na kousky ve velikosti jednoho sousta.

Připravíme si nejdůležitější ingredienci - originální japonskou omáčku Tonkatsu.

Pro servírování zvolíme vhodnou misku či hlubší talíř - dospod dáme dostatek nakrájeného čínského zelí, na ně navrstvíme kousky smaženého masa, posypeme trochou jarní cibulky a zalijeme omáčkou Tonkatsu.

Pokrm se konzumuje ideálně jídelními hůlkami a může se jíst jak teplý, tak studený.

Další recepty z kategorie “Hlavní jídla”

	Nigiri sushi	50 minut
	Yakisoba	45 minut
	Zaru Soba	15 minut
	Karaage	30 minut
	Maki sushi	90 minut
	Okonomiyaki	30 minut
	Yasai Tempura	45 minut
	Japonské kuřecí kari	120 minut
	Japonský hamburger	30 minut
	Butaniku no Shogayaki	30 minut
	Smažené nudle s kuřecím masem	45 minut
	Korokke	60 minut
	Oden	45 minut
	Kuře Teriyaki	30 minut
	Omuraisu	60 minut
	Kuře Yakitori	60 minut
	Temari sushi	50 minut
	Nikujaga	40 minut
	Vegetariánské kari s kokosem	40 minut
	Gomoku Takikomi Gohan – Kuře se zeleninou a rýží	50 minut
	Kuwayaki - Pikantní kuře	20 minut
	Jarní závitky	50 minut

ZPĚT NA VŠECHNY RECEPTY

Rubriky