Yaki Udon - Smažené nudle udon s masem a zeleninou

Máme rádi recepty, které jsou pěkně barevné. A Yaki udon je díky zelenině a houbám jedním z nich.

Začneme nudlemi - uvaříme je podle návodu v dostatečném množství vody. Do měkka, ale spíše méně než více, protože je budeme ještě dodělávat na pánvi.

Pak se vrhneme na zeleninu a houby - vše očistíme, mrkev oloupeme, shiitake zbavíme nožiček. Pokud máme houby sušené, je třeba je aspoň na 30 minut namočit.

Listy salátu zbavíme tvrdší části a nakrájíme na větší kousky. Můžeme použít zelí hlávkové nebo pekingské. Ostatní zeleninu také nakrájíme.

Kuřecí maso očistíme a nakrájíme na kousky.

A jdeme na omáčku - použijeme dashi no moto, sójovou omáčku, mirin a sake.

Vše smícháme ve vhodné misce. Není třeba přidávat vodu, dashi se propojí se sójovkou.

Jakmile jsou nudle měkké, slijeme je a propláchneme studenou vodou, aby dále neměkly.

A můžeme se vrhnout na smažení - na pánvi na oleji nejdříve necháme zatáhnout maso, pak cibuli a pak zbývající zeleninu a houby.

Maso se zeleninou pozvolna smažíme do měkka, můžeme použít i pokličku. Nakonec přidáme nudle, zalijeme připravenou omáčkou a promícháme. Společně prohřejeme.

Máme hotovo a můžeme servírovat! Yaki udon podáváme na tácku nebo talíři a dozdobíme nakládaným růžovým zázvorem. Dobrou chuť!