Podle počtu surovin by se mohlo zdát, že je Kimchi Nabe složitý pokrm. Opak je ale pravdou. Stačí očistit a pokrájet zeleninu a pak už to jde ráz na ráz.
Hlavní jídla
|
40 minut
|
porcí 4
|
Obtížnost 3
|
K přípravě Kimchi Nabe nepotřebujete žádné speciální vybavení, hravě si vystačíte se svou běžnou kuchyňskou sbírkou. Protože je nabe "hot pot", tedy pokrm z jednoho hrnce, bude se hodit větší kastrol nebo velká hluboká pánev.
Nabe, nebo také nabemono, je obecné označení pro japonské hot pot pokrmy. Patří mezi typická domácí jídla, většina japonských rodin má svůj oblíbený recept. V Japonsku se nabe obvykle připravuje v tradičním hliněném hrnci donabe nebo v jiném větším a hlubším hrnci, umístěném na přenosné plotýnce uprostřed jídelního stolu. Všichni hosté tak vaří nabe společně a hotový pokrm si sami nabírají do talířů. Nabe je díky tomu nejen výborným chodem, ale také společenskou událostí.
Nabe existuje v mnoha variantách - vždyť i shabu shabu, sukiyaki nebo oden se mezi nabe řadí. Japonci si nabe nejčastěji připravují v chladnějších dnech pro zahřátí. A my jsme tentokrát sáhli po Kimchi Nabe, které vás díky pikantnosti kimchi prohřeje skutečně kvalitně.
Podle počtu surovin by se mohlo zdát, že je Kimchi Nabe složitý pokrm. Opak je ale pravdou. Stačí očistit a pokrájet zeleninu a pak už to jde ráz na ráz.
Ať už použijeme bůček nebo krkovici, základem je, aby maso bylo nakrájené na opravdu tenké plátky. Pokud vám s tím nepomůže řezník, možností je maso částečně zmrazit - krájení na tenko je pak snazší.
Přípravu vývaru dashi si značně usnadníme, použijeme-li instatní verzi. 1 až 1,5 balíčku dashi rozmícháme v 800 ml vody a necháme odpočinout.
Zelí, jarní cibulku, niru a houby očistíme a nakrájíme na větší kusy. Cibuli nakrájíme na půlměsíčky a oloupanou mrkev na tenčí plátky, aby se nemusela dlouho vařit.
Tofu ideálně ve variantě "extra firm" vyndáme z balení a nakrájíme na kostky.
Kimchi pro přípravu nabe není potřeba nijak upravovat, použijeme klasický nakládaný salát.
Nudle udon jsou volitelné - někdo si bez nich nabe neumí představit, někdo je v něm mít nepotřebuje. S nudlemi je Kimchi Nabe ještě sytější, to je jisté.
Ideální chuť docílíme s originálními dochucovadly - miso pastou, sójovkou, sake, gochujang pastou a chilli práškem, sezamovým olejem a cukrem. Absolutní pikantnost dodáme špetkou yuzu kosho.
A jdeme vařit. V hrnci rozpálíme lžíci sezamového oleje a zlehka na něm osmažíme plátky masa.
Jakmile je maso zatažené, přidáme kimchi.
Hned po kimchi je na řadě cibule. Přidáme ji do hrnce a společně opékáme 5 minut.
Po pěti minutách přidáme dochucovadla - lžíci sake, chilli pasty, sójové omáčky a lžičku chilli prášku. Dobře promícháme.
Znovu promícháme připravený vývar dashi a vlijeme ho k masu s kimchi. Přivedeme k varu.
Nudle udon buď uvaříme zvlášť v osolené vodě, nebo je rovnou přidáme do hrnce s masem. V tomto případě jen hlídáme, aby byly těstoviny v dostatečném množství tekutiny a pravidelně je během vaření promícháváme.
Jakmile nudle trochu povolí, je čas přidat nakrájené zelí, mrkev, jarní cibulku, česnekovou pažitku, sójové klíčky a houby.
přidáme miso pastu
Nakonec přidáme i nakrájené tofu. Přiklopíme pokličkou a vaříme společně ještě zhruba 10 minut.
 |
Recenze pečlivě sledujeme. Zveřejňujeme pouze hodnocení od našich zákazníků viz Ověřování recenzí. |
+rychlost dodání
Velmi dobré produkty. Určitě budu opět objednávat
Michelská 55 14100 Praha 4
zapsaná v obchodním rejstříku vedeném MS v Praze, oddíl C, vložka 92522
Michelská 55
14100 Praha 4
GPS: 50°3'2.711"N, 14°27'31.403"E
Zboží si můžete vyzvednout v Zásilkovnách po celé ČR
