Yakisoba

Yakisoba, to jsou nudle, maso a zelenina s houbami. A také originální yakisoba omáčka se svou typicky okořeněnou chutí.

Začneme zeleninou - mrkev a cibuli oloupeme, zbytek očistíme. Pokud nemáme čerstvé shiitake, sušené hlavičky nejdříve cca na 30 minut namočíme, aby změkly.

Nudle uvaříme dle návodu na obalu. Japonci používají originální nudle yakisoba, ale ty u nás moc nejsou k dostání. Snadno je však nahradíme jinými pšeničnými nudlemi.

Cibuli nakrájíme na plátky, zelí na větší kousky, jarní cibulku na delší válečky, shiitake na plátky. Mrkev nakrájíme ideálně na julienne nudličky.

Maso nakrájíme na středně velké nudličky. Ideálně zvolíme tučnější vepřové - krkovici nebo bůček. 

Správnou chuť pokrmu dodá omáčka yakisoba ve spojení se sake, sójovkou a sezamovým olejem.

Mořská řasa a katsuobushi slouží až na závěrečný posyp pokrmu, zatím je tedy necháme odpočívat.

A můžeme se vrhnout na smažení! V hluboké pánvi rozpálíme rostlinný olej se sezamovým a nejdříve osmažíme kousky masa. Pak přidáme cibuli, zelí a houby.

Jakmile jsou zelí a houby měkké, přidáme mrkev a jarní cibulku. Čím tenčí plátky mrkve máme, tím kratší smažení jí postačí.

Nakonec do pánve přidáme uvařené nudle a promícháme je s masem a zeleninou.

Dochutíme sójovkou, sake a především yakisoba omáčkou - tu přidáváme podle chuti, dokud vám směs nepřijde ideálně ochucená.

Jakmile jsou nudle s masem a zeleninou dobře promíchané a ochucené, nandáme porci na talíř. Posypeme mořskou řasou a podle chuti také vločkami sušeného tuňáka katsuobushi.

Yakisobu můžeme podávat libovolně na talíři nebo ve větší misce a konzumujeme nejlépe hůlkami. Dobrou chuť!