Vývar dashi

Co potřebujete doma

Stačí běžné kuchyňské potřeby.

O receptu

Vývar dashi je základem většiny japonských polévek a omáček. Dá se koupit instantní (Dashi no moto), ale čerstvě udělaný je samozřejmě nejlepší. Typickými pokrmy, ve kterých je vývar dashi nezbytný, jsou například polévky miso, udon, oden, omáčky k nudlím, omáčky k tempuře... Lze v podstatě říci, že jakákoliv originální japonská polévka i omáčka dashi obsahuje. Hotový vývar uskladníme v uzavřené nádobě buď v chladničce (pokud ho plánujeme spotřebovat v kratším termínu) nebo v mrazáku.

Postup