Kake Udon - Rychlé nudle udon v dashi polévce

Základem jsou tlusné nudle udon, chuťově vyvážený vývar a topping.

Dokonalou umami chuť zajistí dashi, mirin, sake a sójovka + tsuyu. Jeden sáček dashi no moto rozmícháme v 800 ml vody a dáme vařit.

Zázvor oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k vývaru dashi společně se sójovou omáčkou, mirinem, sake a tsuyu omáčkou. Přivedeme k varu a společně necháme provařit.

Dáme vařit vodu na nudle udon.

Mezitím si připravíme ingredience na ozdobení polévky - inari tofu, kameboko, jarní cibulku a aonori řasy. Pokud něco nemáme, nic se neděje, nudle s vývarem budou výborné i jen posypané jarní cibulkou.

Jarní cibulku očistíme a nakrájíme. Z rybího koláčku Kameboko nakrájíme pár plátků a z balení vyndáme inari taštičky z tofu.

Udon nudle uvaříme dle návodu. Pokud použijete předvařené jako my, bude stačit pár minut.

Provařenému vývaru můžeme přidat na pikantnosti pastou yuzu kosho. A máme hotovo, můžeme servírovat.

Dospod hlubší misky vložíme horké nudle udon, zalijeme vývarem a dozdobíme inari tofu, kameboko, cibulkou a řasou. Dobrou chuť!