Vaše objednávky i nadále vyřizujeme s maximální možnou rychlostí. Zásilky vám doručíme přepravcem PPL až domů, osobní odběry jsou dočasně pozastavené. Většinu surovin máme stále skladem!
0 0 Kč
Produkty v košíku
Celkem s DPH 0 Kč

Rádi vám s výběrem pomůžeme info@susi.cz

Kezuri Katsuobushi sušený tuňák, 40 g

Objednací číslo 36294

Sušený strouhaný tuňák, díky kterému pokrm dostane jedinečnou chuť a vůni. Využívá se mimo jiné k přípravě známého rybího vývaru dashi a také placek okonomijaki.

0%
175 Kčvč. DPH
- +
Ihned k odeslání
Doručení dopravcem zítra u vás

DOPRAVA ZDARMA nad 1500 Kč

Popis produktu

O katsuobushi

Katsuobushi je japonský název pro sušeného, fermentovaného, uzeného tuňáka. Vlastně se jedná o speciální druh tuňákomakrely, bonito. Katsuobushi je hojně využívané pro rybí vývar dashi, který je základem všech polévek a omáček. Spolu s řasou kombu tvoří katsuobushi základ pro japonskou polévku miso. A kde se bez katsuobushi také neobejdete, jsou japonské placky okonomijaki – horké placky posypané katsuobushi totiž nejen získají správnou chuť, ale vypadají i velmi efektně. Sušená ryba se na horké surovině zajímavě „hýbe“. Pro přípravu vývaru se nejčastěji používá buď granulovaný vývar Dashi no moto nebo vařené katsuobushi spolu s řasou kombu.

Způsob výroby

Katsuobushi je velmi bohaté na vitamíny, minerály a bílkoviny. Vyrábí se tak, že rybě se odstraní hlava a vnitřnosti. Filet se pak vaří pod bodem varu. Jakmile se ryba uvaří, odstraní se kosti. Poté se filety udí pomocí kouře z dubového dřeva. Tento proces uzení trvá až jeden měsíc. Za den se ryba udí 5 až 6 hodin, nechá se přes noc v klidu a proces uzení začíná zase další den. Ryby, které prošli uzením, se nechají uschnout na slunci, postříkají se kulturou Aspergillus glaucus a uzavřou se po dobu 2 týdnů v kultivační místnosti. Z bloků se pak seškrabávají hoblinky.

Využití

vývar dashi – základ polévek a omáček
posyp na placky okonomijaki
posyp na rýži
posyp na smažené nudle jakisoba
může sloužit i jako chuťovka pro vaše kočičí mazlíčky

Co je obsahem dodávky

Při objednání tohoto produktu obdržíte sušeného tuňáka katsuobushi v sáčku o obsahu 40 g, v počtu kusů, který si objednáte.

Parametry

  • Balení: Sáček
  • Země původu: Španělsko
  • Obsah balení: 40 g
  • Složení: Sušené vločky uzeného tuňáka pruhovaného 100 %
  • Použití: K přípravě rybího vývaru, k ochucení různých pokrmů, polévek i omáček.
  • Obsahuje alergeny: Ryby
  • Cena za 1 kg: 4 375 Kč
Doporučujeme dokoupit

Kewpie Majonéza QP japonská, 500 g

Kewpie Majonéza QP japonská, 500 g
Japonská majonéza je skvělá do salátů, pomazánek i do maki sushi. Nabízí bohatší, krémovější chuť…
179 Kč
Ihned k odeslání

Ozeki sake rýžové víno, 750 ml

Ozeki sake rýžové víno, 750 ml
Lehké rýžové víno s ovocným nádechem, které se může pít teplé i studené. Výtečně se hodí k…
260 Kč
Ihned k odeslání

Pivo Kirin Ichiban japonské, 330 ml

Pivo Kirin Ichiban japonské, 330 ml
Jedno z nejprodávanějších japonských piv s čistou, vyváženou a jemnou chutí. Pivo je vhodné ke všem…
45 Kč
Ihned k odeslání

Otafuku Okonomi omáčka, 500 g

Otafuku Okonomi omáčka, 500 g
Ovocno-zeleninová omáčka Okonomi je jednou z nejoblíbenějších japonských omáček. Používá se k…
170 Kč
Ihned k odeslání
Hana Trading s.r.o.

Michelská 55 14100 Praha 4

Prodejna

Michelská 55 14100 Praha 4
GPS: 50°3'2.711"N, 14°27'31.403"E

Zásilkovny

Zboží si můžete vyzvednout v Zásilkovnách po celé ČR