S&B japonská křenová pasta, 43 g

O wasabi

Wasabi, latinsky Wasabica japonica a česky japonský křen, je velmi podobný našemu českému křenu, liší se však barvou. Wasabi křen je světle zelený.Ostrost wasabi způsobuje Allylisothiokyanát, který se uvolňuje rozbitím buněk oddenku.Wasabi je velmi zdravé – kompletně vám protáhne nosní dutinu a navíc obsahuje vitamín C, minerály, vápník, draslík či hořčík. V Japonsku lze zakoupit wasabi oddenek, pastu nebo prášek. V Evropě se wasabi prodává spíše ve formě pasty a prášku.

Historie wasabi

Wasabi bylo objeveno v horské vesnici před stovkami let japonským farmářem v oblasti Shizuoka, který ho dal ochutnat mocnému válečníkovi Tokugawovi. Tomu wasabi natolik zachutnalo, že se zasadil o jeho běžné používání v japonské kuchyni. Dnes je wasabi široce využíváno nejen jako přísada při přípravě suši, ale také průmyslově k výrobě různých pochutin, například hrášku ve wasabi, rýžových sušenek s wasabi práškem, arašíd ve wasabi a podobně. Existuje také zmrzlina s příchutí wasabi a ochucené mořské řasy solí a wasabi křenem.

Původ a pěstování

Wasabi křen je velmi náročný na pěstování. Existují pouze tři místa, kde se wasabi pěstuje: prefektura Shizuoka, poloostrov Izu a prefektura Nagano. Křen se pěstuje u horských řek v drobném štěrku. Květy jsou bílé barvy a jsou velmi drobné.

Využití

Wasabi pasta je již připravená pasta k přímému použití, není ji tedy třeba jakkoliv upravovat. Podává se při servírování suši a používá se k namáčení suši rolek. Wasabi pastu můžeme také rovnou smíchat se sojovou omáčkou, díky čemuž pasta zřídne a namáčení rolek je tak ještě jednodušší. Takováto omáčka, složená z wasabi a sojové omáčky, se nazývá sashimi. Při výrobě nigiri suši se wasabi pastou pomaže bochánek rýže, na který následně klademe plátek ryby. Wasabi pasta také dodává pikantní chuť různým omáčkám či například nudlím soba.

Co je obsahem dodávky

Při objednání tohoto produktu obdržíte S&B japonská křenová pasta, 43 g, v počtu kusů, které si objednáte.

Složení

křen (31%), zvlhčovadlo: E420, rýžový olej, stolní sůl, dextrin, eutrema wasabi (4,5%), škrob, voda, aroma, kurkuma, zahušťovadlo: E415, okyselující látka: E330, barvivo: E133.