Možná vás překvapí, jak k okurkám ladí řasa wakame a sezam. Právě ty dodávají klasickému octovému okurkovému salátu nezaměnitelný japonský šmrnc.
Saláty
|
15 minut
|
porcí 4
|
Obtížnost 2
|
Při přípravě salátu sunomono vám výborně poslouží vaše běžná kuchyňská sbírka náčiní, nepotřebujete nic speciálního.
Výrazem "sunomono" se v Japonsku označují zeleninové saláty zalité octovou zálivkou. Okurkový je však nejběžnější a tak se za sunomono nejčastěji považuje právě salát z okurky. Osvěžující a krásně křupavý salát se skvěle hodí během teplejších dnů třeba jako doplněk ke grilování. Výborně ladí s rybami a mořskými plody a také s masem - ať už grilovaným, pečeným, dušeným nebo smaženým. Sunomono je také netradičním tipem pro vegetariány a vegany.
Japonské salátové okurky jsou menší než evropské a mají menší jádřinec. V pohodě však můžeme použít i naše okurky, sůl z okurek vytáhne nadbytečnou tekutinu, aby byly krásně křupavé jako ty japonské.
Možná vás překvapí, jak k okurkám ladí řasa wakame a sezam. Právě ty dodávají klasickému octovému okurkovému salátu nezaměnitelný japonský šmrnc.
Na zálivku budeme potřebovat rýžový ocet, sójovku, cukr a sůl. Bezbarvá sójová omáčka má tu výhodu, že neobarví zálivku, ale pokud ji nemáme, skvěle poslouží i klasická sójovka Kikkoman nebo Yamasa.
Začneme řasami. Sušené wakame namočíme do studené vody, aby změkly. Postačí jim cca 5 minut.
Do kastrůlku vlijeme ocet a sójovku a vařič nastavíme na mírný výkon. Přidáme sůl a cukr a za stálého míchání ohříváme, dokud se cukr zcela nerozpustí. Pak zálivku odstavíme z tepla.
Okurky omyjeme a nastrouháme nebo nakrájíme na tenká kolečka. Nakrájenou okurku posolíme zhruba 1 lžičkou soli a sůl do koleček dobře vmasírujeme. Necháme uležet asi 5 minut.
Mezitím nám řasa krásně ožila, takže vodu slijeme a wakame jemně vyždímáme. Stejně tak ždímáním ošetříme i okurku - zbavíme ji přebytečné tekutiny a tím jí dodáme větší křupavost.
Máme tedy připravené okurky, řasy i zálivku - ve vhodné míse je společně řádně promícháme. Nakonec salát posypeme sezamovými semínky a máme hotovo.
Japonský okurkový salát sunomono podáváme buď ve velké míse nebo v malých mističkách pro jednotlivé strávníky. Dobrou chuť!
 |
Japonský kuřecí salát |
30 minut
|
 |
Salát s fazolemi adzuki |
40 minut
|
 |
Hijiki no Nimono - Salát z mořských řas Hijiki |
60 minut
|
 |
Japonský krabí salát Kani |
20 minut
|
 |
Japonský bramborový salát |
35 minut
|
 |
Recenze pečlivě sledujeme. Zveřejňujeme pouze hodnocení od našich zákazníků viz Ověřování recenzí. |
Michelská 55 14100 Praha 4
zapsaná v obchodním rejstříku vedeném MS v Praze, oddíl C, vložka 92522
Michelská 55
14100 Praha 4
GPS: 50°3'2.711"N, 14°27'31.403"E
Zboží si můžete vyzvednout v Zásilkovnách po celé ČR