Kuchařská show v Japonsku

Kuchařské show a soutěže poslední dobou skutečně bodují a mají své nadšené publikum. A to nejen u nás!

Japonská soutěž o krále kuchaře Ryori ou

Jednou z kulinářských soutěží v Japonsku je soutěž o krále kuchaře. Probíhá každoročně v různých městech na Honshu i Kyushu. Do soutěže se mohou přihlásit hoši i zralí muži a musí plnit různá zadání. Existují i speciální edice soutěže zaměřené na různé suroviny (například Sakana Ryori ou, kde se vaří pouze z ryb).

Zajímá vás, jaké kuchařské výzvy museli soutěžící plnit v prvním kole jednoho ročníku? Čtěte dál!

V úvodní části ročníku se připravovaly poměrně snadné nudlové recepty. Soutěžící mohli připravit některý ze známých receptů, nebo popustit uzdu své fantazii. Pokrm však bylo nutné stihnout uvařit v čase maximálně 15 minut. Jaké recepty, suroviny a postupy si soutěžící zvolili?

1. Yakisoba

Suroviny:

• pšeničné nudle (Soba sice obvykle značí pohankové nudle, v pokrmu Yakisoba jsou však běžně používány právě nudle pšeničné, čínského typu)
• pórek
• sýr
• vepřové nudličky
• vejce na ozdobu
• cibule
• omáčka Yakisoba
• olej na smažení

Postup:

Nudle se uvaří a přemístí do kulaté formičky. Na oleji se osmaží pórek s cibulí a masem a zakápne se Yakisobi omáčkou. Tato osmažená směs se navrství na nudle a zasype sýrem. Třešničkou na dortu je na oleji připravené míchané vajíčko, které se na pokrm umístí jako poslední.

2. Pari pari hokoku soba

Suroviny:

• pšeničné nudle
• pekingské zelí
• mrkev
• vepřové nudličky
• sójové výhonky
• vejce
• tortila
• olej na smažení

Postup:

V jedné pánvi se osmaží zelenina a vepřové nudličky. V druhé pánvi se osmaží uvařené nudle. Jakmile jsou nudle hotové, odstaví se a ve stejné pánvi se připraví vaječná omeleta. Mezitím se nechají nahřát tortily. A pak už stačí servírovat - na ohřátou tortilu se nejdříve položí vaječná omeleta, poté osmažené nudle a nakonec osmažená zelenina s masem. Tortila se zavine a pokrájí na kousky.

3. Galetto fu no yakisoba

Suroviny:

• pšeničné nudle
• mrkev
• pekingské zelí
• omáčka Yakisoba
• smažené palačinky
• vejce
• olej na smažení

Postup:

Palačinky je dobré mít připravené předem. Protože budou použity do slaného pokrmu, je vhodné nepřidat do nich cukr. Zelí a mrkev se nakrájí na nudličky a osmaží se na oleji. Nudle se uvaří doměkka a poté se také osmaží. Palačinky se ohřejí na vysokou teplotu, bude se do nich totiž přidávat syrové vejce. Na horkou palačinku se navrství nudle a zelenina, vše se zakape Yakisoba omáčkou a rozklepne se syrové vejce. Palačinky se zavinou a buď rovnou servírují, nebo se ještě prohřejí na plotýnce.

4. Originální recept jednoho ze soutěžících

Tento recept nemá svůj zažitý název, protože si ho vytvořil jeden ze soutěžících na míru tomuto pořadu.

Suroviny:

• pšeničné nudle
• sake
• pekingské zelí
• cibule
• slanina nebo bůček
• krevety
• japonská majonéza
• omáčka tare (směs sójové omáčky, mirinu a česneku)
• olej na smažení

Postup:

Uvařené nudle se osmaží na pánvi společně s ostatními surovinami - pokrájeným zelím, cibulí, slaninou a krevetami. Ochutí se rýžovým vínem a tare omáčkou. Na talíři se každá porce dozdobí majonézou QP.

Kterému receptu byste vy dali svůj hlas? Všechny jsou poměrně jednoduché a rychlé, takže je doporučujeme vyzkoušet a ochutnat! ;-)

Autor: PhDr. Kristina Kopáčková, Edit: Alice Kopáčková