0 0 Kč
Produkty v košíku
Celkem s DPH 0 Kč

Rádi vám s výběrem pomůžeme info@susi.cz

Mořské řasy v japonské kuchyni

Všechny dary moře jsou japonskému srdci blízké

A mezi základní poživatiny patří mořské řasy.

Nori

Většina lidí si pod pojmem mořská řasa představí řasy Nori, které se používají například na přípravu maki sushi. Vedle Nori však existuje daleko důležitější řasa, a tou je řasa Kombu.

Kombu

Kombu je základem chuti mnoha japonských jídel. Nejlepší její exempláře najdeme u pobřeží ostrova Hokkaido. Je tlustá, vysoká a plná chuti. Používá se spíše jako zvýrazňovač chuti, než jako přímý předmět spotřeby. Je základem  pro vývar dashi, který se vyrábí buď jen z kombu, nebo z kombu a katsuobushi nebo pouze z katsuo.  Dashi se následně přidává do omáček, do polévek a k dochucování různých pokrmů. Kombu se také používá při přípravě rýže na sushi - jednoduše se kus řasy přidá do vody, ve které se rýže připravuje. Stejně tak se kombu využívá k připravu závitků, které se konzumují v novoročním menu. Je často plněna rybou a dochucena kyselým nálevem.

Kombu je řasa velmi nevzhledná, krystalizuje na ní mořská sůl a tak se mnohým kupujícím zdá, že je řasa plesnivá. Opak je pravdou, čím více je řasa pokryta bílou vrstvou, tím je hodnotnější. 

Wakame

Mořské řasy Wakame jsou velmi oblíbenou mořskou zeleninou. Používají se nejčastěji na přípravu všemožných typů salátů, pomazánek a také polévek, například miso shiro.

Hijiki

Další "salátovou" řasou je řasa Hijiki. Nemá takovou plnost jako Wakame, ale výborně chutná například v kombinaci s mrkví. Stejně jako Wakame je velmi oblíbená a používá se zejména do salátů a masových či zeleninových směsí.

Japonci mají rádi řasy v podobě salátů nebo na posypání rýžových či nudlových jídel. Říká se, že právě řasám vděčí Japonci za kvalitní vlasy. To může být pravda, ale také nemusí :-). Jistě je, že díky vysokému obsah jódu v mořských darech nemají Japonci obvykle potíže s poruchami štítné žlázy.

Doprava zdarma od 1500 Kč Doprava zdarma od 1500 Kč
100 % zákazníků doporučuje 100 % zákazníků doporučuje
Prodejna v Michli Prodejna v Michli
2 000 výdejních míst 2 000 výdejních míst
Hana Trading s.r.o.

Michelská 55 14100 Praha 4

Prodejna

Michelská 55 14100 Praha 4
GPS: 50°3'2.711"N, 14°27'31.403"E

Zásilkovny

Zboží si můžete vyzvednout v Zásilkovnách po celé ČR