Chcete-li se vrhnout na přípravu vývaru dashi, budete potřebovat zejména 2 ingredience - kvalitní mořskou řasu a rybu. Využijte akčního setu řasy Kombu a hoblinek sušeného tuňáka Bonito!
Kombu je jedlá mořská řasa, která se pěstuje na lanech hluboko v moři v Japonsku a Koreji. Kombu má tlusté tvrdé listy, dorůstající do délky až 10 metrů, které mají po usušení zelenou barvu. Po sušení se někdy na listech objeví bílý přírodní prášek, který způsobuje kyselina glutaminová.
V Japonsku je řasa kombu konzumována již dlouhá tisíciletí. Původně byla vyhrazena pouze pro kuchyni císaře, teprve po kolonizaci Hokkaidó se stala dostupnější surovinou. Dnes je kombu nepostradatelnou součástí běžného japonského jídelníčku a od roku 1960 se z Japonska vyváží do mnoha zemí světa.
Sušená mořská řasa kombu je určená zejména na přípravu vývaru, o čemž také vypovídá část jejího názvu (dashi = vývar). Při přípravě vývaru jemně očistěte řasu vlhkým hadříkem, nechejte ji namočenou ve vodě uležet minimálně 30 minut a poté vařte při nejnižší teplotě 20 až 30 minut. Výborné je kombu vařit společně s luštěninami či rýží, protože urychluje jejich změknutí. Rozdrcená na prášek je kombu skvělá k dochucení polévek, omáček či například zeleninových salátů. Příprava dashi vývaru: 5 g Kacuobuši, 10 g řasa Kombu a 1 l vody.
Kombu je jednou z řas velmi bohatých na jód. Je také zdrojem kyseliny glutaminové, díky které změkčuje vlákna ostatních potravin a usnadňuje tak jejich trávení. Kromě toho je kombu bohatá na minerály a vlákninu. Kvůli vysokému obsahu přírodního jódu doporučujeme kombu servírovat v malém množství, zároveň ale pravidelně.
Při objednání tohoto produktu obdržíte sušenou mořskou řasu kombu v sáčku o obsahu 113,4 g, v počtu kusů, který si objednáte.
Sušené mořské řasy.
Výživové hodnoty na 100g |
|
---|---|
Tuky | 0,5 g |
Tuky - z toho nasycené mastné kyseliny | 0,1 g |
Sacharidy | 0,6 g |
Sacharidy - z toho cukry | 0,6 g |
Bílkoviny | 0,5 g |
Sůl | 0,22 g |
Energetická hodnota | 11/3 kj/kcal |
Parametry |
|
Balení | Sáček |
Země původu | Jižní Korea |
Obsah balení (g) | 113 g |
Použití | K přípravě vývaru dashi, rozdrcená jako koření. |
Typ produktu | Řasy Kombu |
Výrobce | Daruma |
174 Kč |
Na vaší zkušenosti s produktem nám záleží. Zveřejňujeme pouze hodnocení od našich zákazníků viz Ověřování recenzí. |
mám ji poprvá, ještě nemám zkušenost
Michelská 55 14100 Praha 4
zapsaná v obchodním rejstříku vedeném MS v Praze, oddíl C, vložka 92522
Michelská 55
14100 Praha 4
GPS: 50°3'2.711"N, 14°27'31.403"E
Zboží si můžete vyzvednout v Zásilkovnách po celé ČR