Sekimoto Umeboshi, 140 g

O umeboshi

Umeboshi jsou nakládané švestky v soli. Je to typická japonská specialita. Japonci tyto švestičky jedí každý den, protože věří, že se tím udržují ve velmi dobré kondici a bez nemocí.

Historie

Švestky umeboshi rostou na asijské dřevině s latinským názvem Prunus mume, druhově se jedná spíše o meruňku než o švestku. Její pěstování vzniklo na jihu pevniny v Číně, ale později byla dovezena do Japonska i Koreje. Nejvíce ume produkuje centrální oblast Wakayama. Tato prefektura je velmi známá po celém Japonsku. Švestky byly používané už dávnými samuraji kvůli jejich podporujícím účinkům v boji proti únavě. Japonská tradice říká, že ume funguje jako ochranné kouzlo proti zlu.

Sklizeň

Švestky se sklízí na konci května nebo začátkem června. Umeboshi se sklízí zelené a nakládají se do velkých sudů, kde dozrávají. Sud je zatěžkaný kamenem do konce srpna. Zatěžkáním ze švěstiček odtéká šťáva, která se poté slije a vzniká ume ocet.

Vzhled

Umeboši jsou kulaté, s vrásčitým povrchem. Některé mají načervenalý nádech díky přírodnímu barvivu z rostliny perilla.

Chuť

Slaná a kyselá díky velkému obsahu kyseliny mléčné.

Využití

Umeboshi se podávají jako příloha k rýži. Populární jsou jako náplň do rýžových kuliček onigiri zabalených v mořské řase. Pochutnáte si však na nich i v salátu a jdou také konzumovat přímo bez úpravy.

Zdravotní hlediska

Umeboshi pomáhají při trávení a proti nevolnosti včetně kocoviny. Kyselina ve švestkách obsažená působí antibakteriálně, přispívá ke zvýšení produkce slin a pomáhá při trávení rýže. Navíc odstraňuje toxiny z těla a působí proti stárnutí.

Co je obsahem dodávky

Při objednání tohoto produktu obdržíte švestky umeboshi naložené v soli, v počtu kusů, který si objednáte.

Složení

nakládaná švestka (švestka, sůl), nakládaná perilla 4% (perilla, sůl, švestkový ocet (švestka, sůl).

• Pozor: pecka švestky může být ostrá.