Set Panko 227 g + Tonkatsu omáčka 500 ml

O směsi Panko

Panko je obalovací směs podobná strouhance, která vytváří výtečnou křupavou krustu a suroviny si v ní udrží šťávu a přirozenou chuť. Do panka můžeme obalit maso, ryby, mořské plody, houby i zeleninu.

O omáčce Tonkatsu

Tonkatsu je jedna z nejpoužívanějších japonských omáček. Její název je odvozen od japonského překladu slova řízek a je to chutná jemná omáčka s hutnou konzistencí.

Historie

Název panko je odvozeno z portugalského či španělského překladu slova chléb (pan) a japonské přípony -ko , která znamená mouku. Panko se vyrábí po celém světě, zejména však v asijských zemích. V roce 2012 začal také americký řetězec rychlého občerstvení Wendy prodávat rybí filé obalené ve strouhance panko.

Tonkatsu vznikla v Japonsku v 19. století. Původně se jí říkalo katsuretsu či katsu, současný název dostala v roce 1930.

Zajímavost

Tonkatsu, tedy řízek namáčený do stejnojmenné omáčky, je nejznámějším typem japonského pokrmu z vepřového masa. Toto jídlo dříve patřilo k levnějším pokrmům, protože vepřové maso Japonci v minulosti považovali za podřadný druh masa - nevařilo se v luxusních restauracích, ale v malých hospůdkách určených k rychlému nasycení. Dnes tomu tak není a vepřové maso se pokládá za srovnatelně hodnotné jako hovězí.

Použití

Panko je nejčastěji využíváné při přípravě tonkatsu - vepřového obalovaného řízku. V panku obalujeme jako v klasické strouhance, tedy v trojobalu – hladké mouce, vajíčku a panku. Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Nejznámnější je použití k japonskému pokrmu Tonkatsu, což je vepřový řízek smažený v trojobalu přelitý právě touto omáčkou. Tonkatsu omáčku je ale možné použít i jako dip na zeleninu a ovoce.

Co je obsahem dodávky

Při objednání tohoto produktu obdržíte set dvou produktů: obalovací směs panko v balení 180 g a omáčku Tonkatsu v balení 500 ml.

Parametry směsi Panko

• Balení: Sáček
• Obsah balení: 227 g
• Složení: Pšeničná mouka, droždí sůl. 
• Obsahuje alergeny: Lepek.
• Využití: Na obalování ryb, masa, mořských plodů, zeleniny. V japonské kuchyni se používá na přípravu jídla Tonkatsu.
• Země původu: EU

Parametry omáčky Tonkatsu

• Balení: Plastová láhev.
• Obsah balení: 500 ml.
• Složení: Voda, glukózo-fruktózový kukuřičný sirup, cukr, destilovaný ocet, rajčatová pasta, sůl, rýžový škrob, jablečné pyré, kvasnicový extrakt (obsahuje sóju a ječmen), koření (obsahuje celer), švestkový extrakt, mrkev, cibule, citrónová šťáva.
• Obsahuje alergeny: celer, sója, lepek. Může obsahovat stopy ryb, mléka, ořechů, hořčice a sezamu.
• Použití: Jako dip na maso, zeleninu.
• Země původu: Japonsko.