Vážení zákazníci, vzhledem k aktuální situaci spojené s šířením viru COVID-19 jsme nuceni omezit provoz našeho obchodu. S účinností od soboty 14. 3. vyřizujeme pouze objednávky s doručením na adresu prostřednictvím přepravce PPL. Osobní odběr v naší prodejně ani ve výdejnách Zásilkovna není dočasně dostupný. Jakmile to bude možné, plný provoz obnovíme. Děkujeme za pochopení, tým Susi.cz.
Mražené produkty nejsou vhodné pro přepravu, proto je bohužel nezasíláme přepravní službou. Doporučujeme osobní odběr v naší prodejně. Unagi, japonský sladkovodní úhoř, je obvyklou ingrediencí japonské kuchyně. Unagi se rodí v moři, ale migruje do řek a jezer po celém Japonsku. Chová se i uměle jako sladkovodní ryba. Plátky grilovaného unagi, které nabízíme, jsou jednou z nejoblíběnějších ingrediencí při přípravě sushi.
Historie
Po tísíce let byla konzumace unagi v Japonsku velmi vysoká. Populace sladkovodních úhořů po celém světě značně klesla kvůli velkému lovu, ztrátě přirozeného prostředí a zhoršené kvalitě vody. Za domov úhoře unagi je označováno jezero Hamana v prefektuře Shizuoka, které je celé obklopeno restauracemi specializovanými na pokrmy z tého ryby. V Japonsku je unagi nejhojněji jedeno během léta, v období Doyo no Ushinohi (Den Bůvola).
Vzhled
Úhoř má hadovité tělo, bez břišních ploutví. Dorůstá do velikosti 50 cm. Kůže unagi je bez bez šupin.
Zajímavost
Unagi je velmi bohatý na bílkoviny, vitamíny A, E a vápník.
Využití
Mražené plátky grilovaného úhoře Unagi jsou vynikající k přípravě sushi nigiri (bochánek rýže pokrytý plátkem ryby) i maki sushi (rýžová rolka obalená v řase). Unagi je grilovaný ve směsi ze sójové omáčky, soli, cukru a mirinu.
