V Číně nazýván jako "elixír života". Používá se nejen jako potravina, ale i jako lék. Dnešní věda dokládá preventivní účinky u různých civilizačních chorob, jako je např. snižování hladiny cholesterolu v krvi a při úpravě krevního tlaku. Posiluje celkovou obranyschopnost těla, může se též podílet na předcházení některým nádorovým onemocněním. Šitake se výborně hodí do redukčních diet. Využívají se pouze kloboučky (tuhé nožičky se odkrajují). Dodávají mnoha asijským pokrmům charakteristickou příchuť.
Houby Shiitake obsahují ergosterol a vitamin B2. Sušením hub se koncentruje chuť a vůně. Při výběru se přesvěčte, že jsou řádně vyschlé, mají hnědý a trochu lesklý klobouček, nožičku mají nakrátko uříznutou a jsou hodně aromatické. Před přípravou houby důkladně opláchneme a necháme 3-4 hodiny namočené.
složení: houby Shiitake
hmotnost: 50g
použití: do polévek, salátu, k masu, k dochucení různých pokrmů
